Kraft og karakter fra Valpolicellas mest solrige skråninger

Denne dybt granatrøde Amarone fremstår med en intensitet og kompleksitet, som kun opnås gennem minutiøst håndværk og tålmodighed. Druerne – Corvina, Corvinone og Rondinella – høstes i slutningen af september fra de mest solrige vinmarker og tørres nænsomt i 100 dage, hvor de mister op mod 40% af deres vægt. Efter en ekstra sortering gæres druerne langsomt i ståltanke med 30 dages skindkontakt og daglige overpumpninger og délestage. Vinen lagres herefter i hele 36 måneder på nye franske barriques og tonneaux og afrundes med 8 måneder på flaske.

Resultatet er en dyb, kraftfuld og intens vin med noter af kirsebær i alkohol, blomme, søde krydderier og kakao. I munden fremstår den struktureret, men balanceret med silkebløde tanniner og en harmonisk afslutning. En vin med lag, power og finesse – skabt til både det store måltid og den stille stund.

Ratings: 93 point – Vinous, 91 point – Decanter, 90 point – Wine Enthusiast. 

Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella

Farve: Dyb og lysende granatrød

Duftsprofil: Kirsebær i spiritus, blomme, søde krydderier og kakao

Smag: Kraftfuld, struktureret og fyldig med bløde tanniner og elegant friskhed

Alkohol: 15,5%

Vinificering: 100 dages tørring, 30 dages maceration (heraf 10 kolde), gæring ved 15–20 °C med daglig overpumpning og délestage

Lagring: 36 måneder i nye franske barriques og tonneaux, 8 måneders flaskelagring

Serveringstemperatur: 18 °C

Anbefales til: Braiseret oksekød, vildt, grillet kød, lagrede oste og mørk chokolade – også velegnet som meditationsvin

Klassifikation: Amarone della Valpolicella DOCG