Chardonnay med bjergvind i håret – kølig elegance fra Central Otago

Denne 2024 Chardonnay fra Māori Point er formet af elementerne: gletsjerjord, intens sol og dramatiske temperaturforskelle i Central Otago. Håndhøstede druer af Mendoza og klon 548 presses som hele klaser og gæres naturligt med vilde gærstammer i egetræsfade. Vinen får lov at udvikle sig i 10 måneder med bâtonnage – helt uden klaring eller filtrering.

Resultatet er en kompleks, mineralsk og cremet Chardonnay med friskhed og struktur. Citrus, hvid fersken og ristede hasselnødder danser i glasset, mens røg og kalket mineralitet tilfører dybde og elegance.

Smagsnoter: Citrus, grønne æbler, hvid fersken, ristede nødder, røg og mineralitet

Stil: Frisk, kølig, cremet og silkeblød – med rank syre og lang eftersmag

Druer: Chardonnay (Mendoza + klon 548), håndplukket

Vinificering: Fodknust, hele klaser, vilde gærtyper, 10 mdr. i fransk eg, bâtonnage

Alkohol: 12,9 % | pH: 3,4

Produktion: Vegansk, lavt svovl, ingen klaring eller filtrering

Drikkemoden: Drikkeklar nu – udvikler sig smukt de næste 8+ år

Madmatch: Grillet fisk, kammuslinger, stegt kylling, beurre blanc, eller cremet pasta